料理長の経験を積みたい方求む！
弊社運営店舗“Cassolo”にて
曜日代わりの料理長を募集します。
「将来の独立の為に、店舗の料理長を経験したい」
「現職では、自分で考えた料理を
お客様に提供する事ができない」
などの方へ向けて、
キャリアアップの機会を提供します。
将来の勉強の為に副業で
チャレンジしたい方を応援します！！
弊社運営店舗“Cassolo”にて曜日代わりの料理長を募集します。
「将来の独立の為に、店舗の料理長を経験したい」
「現職では、自分で考えた料理をお客様に提供する事ができない」
などの方へ向けて、
キャリアアップの機会を提供します。
将来の勉強の為に副業でチャレンジしたい方を応援します！！
曜日代わりの料理長とは・・・
ディナータイムにおいてフレキシブルに働く入れ替わりシェフが創作メニューを提供する取り組みを開始します。
シェフ自らが料理を客席に運びコミュニケーションをはかることで、お気に入りの“推しシェフ”化を促進してまいります。
また、入れ替わりシェフは、最長6か月間報酬を受け取りながらオリジナルメニューの開発や店舗運営を学べるほか、SNS運営アドバイスも受けられ、独立開業や希望する勤務に向けた経験を積むことが可能となります。
店舗コンセプト
曜日代わりシェフの
メニュー＆コース
×
ワイン飲み放題時間制プラン
曜日代わりシェフのメニュー＆コース
×
ワイン飲み放題時間制プラン
FOOD
グランドメニュー＋曜日代わりのシェフらの
メニュー(金額パターン別コースも展開)
グランドメニュー＋曜日代わりの
シェフらの
メニュー
(金額パターン別コースも展開)
・グランドメニューはワインに合うおつまみメニューを
中心にラインナップ
・ジャンルにこだわる事なく独自のメニューを提供して
頂けます。
・グランドメニューはワインに合うおつまみ
メニューを中心にラインナップ
・ジャンルにこだわる事なく独自のメニュー
を提供して頂けます。
DRINK
ワイン時間制/グラス定額制
・30分/60分/90分/120分のワイン飲み放題
プランサービス
・1杯のみの場合は定額800～900円
・30分/60分/90分/120分のワイン飲み放題プランサービス
・1杯のみの場合は定額800～900円
シェフ募集要項
期間
3ヵ月もしくは6ヵ月間
勤務日
週1日～3日
※基本毎週同じ曜日に勤務頂く事を想定していま
すが、毎週固定が難しい場合はご相談ください。
週1日～3日
※基本毎週同じ曜日に勤務頂く事を想定していますが、
毎週固定が難しい場合はご相談ください。
時間
営業時間17:00～21:30（L.O）
※入り時間は仕込みの時間考慮して各自で判断して
いただけます。
営業時間17:00~21:30（L.O）
※入り時間は仕込みの時間考慮して各自で判断していただけます。
業務内容
オリジナルメニューの開発（何品でも可）
開発したメニューの仕込み・調理
顧客獲得の為のオリジナルメニューのサーブ
個人SNSアカウントの運用
日給
￥10,000（業務委託契約）
※厨房・食材・調理アシスタントスタッフ・
サービススタッフはこちらで用意致します。
現在活躍中のシェフ
【経歴】
ミシュランイタリアンレストランにてキャリアをスタートし、その後様々な店で経験を積み、現在もヘッドシェフとして【食材に一直線】という言葉を大切に厨房に立っております。当社主催の第1回Key Chefコンテストにてグランプリを受賞し、現在は独立へ向けて日々精進しています。
店舗概要
本レストランは、料理人（シェフ）の独立開業や飛躍を支援するChef’s valueの直営スタートアップ1号店として2022年11月30日（水）にオープンいたしました。
「Cassolo」とは、飛行機が離着陸する「滑走路」から名付けられており、この店舗で料理のブラッシュアップや運営、顧客とのコミュニケーション経験を積んだシェフが次々と飛び立つと同時に、一緒に飛び続けるための帰還場所でもあるというコンセプトを表現しております。
現在、ランチタイムとディナータイムの営業で、20代後半から30代の女性客を中心に多くのビジネス客が来店しております。
大きな窓の明るい店内と季節の風を感じられるテラスで、旬の魚介類をふんだんに使用したメニューや新鮮な野菜料理など、シェフこだわりの創作洋食をお楽しみいただいております。
店舗住所
東京都港区新橋四丁目1番1号 新虎通りCORE2F
アクセス
都営三田線内幸町駅Ａ１出口より徒歩約5分
ＪＲ新橋駅烏森口より徒歩約8分
営業時間
ランチ11:30～15:00／ディナー17:00~22:30
定休日
なし
単価
ディナー 5,000円程度
運営会社概要
Chef’s valueは、スタートアップ店舗の運営をはじめとして、料理人の生涯価値を高める新しい仕組みづくりを行う企業として2022年7月に設立いたしました。
C&Rグループと結びついた食のプロフェッショナル達が日本全国で活躍することにより、そのネットワークが業界を活性化し、未来の外食産業を生み出していくことを目指しております。
「Cassolo」でシェフとして料理の研鑽と店舗経営ノウハウを身につけ、オーナーシェフとして独立開業する際には、Chef’s valueが開業店舗物件を紹介するほか、調理設備など施設の準備や運用計画策定まで全面的なサポートを行います。
この取り組みを通じてChef’s valueは、これまでにない新しいシェフの独立開業スタイルを構築してまいります。
本社
東京都港区新橋四丁目1番1号 新虎通りCORE
設立
2022年7月
代表者
代表取締役 青木克仁
事業内容
飲食店の運営及びシェフを対象としたエージェンシー事業等